自2021年11月起，知名演员郑恺不再持有火锅品牌火凤祥的股份，该品牌随之失去了明星光环的庇护，其经营状况似乎步入困境。近期，北京商报记者观察到，火凤祥在北京开设的首间分店已经停业，标志着其在京已无正在运营的店面。
网络上，一些消费者表达了不满情绪，有网民留言说：“感到愤怒，要求退款，不会再充值会员卡了。”实际上，从上一年初开始，火凤祥在北京的分店就出现了相继关闭的情况，与此同时，该品牌却在非一线城市继续扩张，新增了不少加盟店。
然而，部分加盟商向北京商报记者透露，由于门店不盈利，他们也在考虑是否应该退出加盟。火凤祥作为一个曾因明星效应而迅速崛起的品牌，经历了被指控抄袭、食品安全问题曝光、加盟商维权以及郑恺撤资等一系列风波后，其未来的发展道路显得扑朔迷离。事实上，明星餐饮项目遭遇挫折的情况并不少见，这再次证明，仅仅依靠明星效应并不能确保餐饮事业的成功，关键还在于菜品质量、服务和日常运营。
尽管北京市场已无火凤祥的身影，但该品牌似乎已将目光转向了三线城市。据相关数据，目前火凤祥在全国范围内有60家开业门店，主要分布于三线城市，相较于去年8月报道的100多家门店，近一年内减少了近半数。
火凤祥自开业之初就风波不断，包括被指责抄袭其他火锅店的设计风格、被曝光食品安全问题等，这些问题严重损害了品牌形象。2021年，郑恺及其关联公司逐渐与火凤祥切割关系，进一步加剧了品牌的动荡。更有报道称，火凤祥在宁波的一家分店遭到维权横幅抗议，投资人的损失引发了社会关注。
一位区域总代理透露，尽管其门店年销售额可达1300多万元，但由于各种成本高昂，实际经营仍处于亏损状态。他指出，这与市场环境及总部支持力度不足有关，对于未来是否继续合作持保留态度。该代理还表示，加盟体系中存在一定的漏洞，如高额的代理费用和强制性总部进货规定，让加盟商承受着较大的经济压力。
业内专家分析，火凤祥在北京门店的关闭暴露了依赖明星效应的脆弱性。餐饮行业的核心竞争力在于食品质量和顾客服务，而火凤祥在这两方面未能满足消费者的期待，导致品牌魅力减弱。明星餐饮虽然能够快速吸引注意，但若缺乏有效的品牌管理和产品稳定性，面对市场挑战时会显得格外脆弱。
众多明星餐饮品牌因食品安全、管理不善、加盟冲突等问题陷入困境，凸显了餐饮业回归产品和服务本质的重要性。专家建议，餐饮企业应当注重长期发展策略，强化产品、服务体验，并在性价比上做足文章，而非单纯依赖明星效应。对于火凤祥来说，调整战略，加强品牌建设，或许能在非一线城市找到新的发展空间。
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