农夫山泉中的溴酸盐从何而来
7月16日，农夫山泉向香港消委会发出律师函，要求对方正式致歉。这一举动源于香港消费者委员会前一天发布的报告，该报告显示，在测试的30款常见瓶装水中，包括来自中国内地的百岁山和农夫山泉在内，检测到每升含有3微克溴酸盐，这一数值达到了欧盟对经臭氧处理的天然矿泉水和泉水设定的溴酸盐最高限制。
针对此事件，食品工程博士及食品作家云无心于16日上午接受了新黄河·大鱼财经的专访，他对农夫山泉溴酸盐问题进行了分析。云无心认为，农夫山泉在律师函中的解释合乎逻辑。他解释道，溴酸盐是在饮用水臭氧消毒过程中，臭氧与水源中存在的天然溴反应生成的。相较于传统的氯气杀菌，虽然臭氧杀菌成本较高，但它更为高效便捷，因此被某些瓶装水生产线采用。
农夫山泉中的溴酸盐从何而来 杀菌副产物引争议
云无心指出，世界卫生组织、各国（包括中国、美国及欧盟）设定的饮用水中溴酸盐的安全限量均为不超过10微克/升，而此次香港消费者委员会检测的所有样品均低于这一标准，意味着产品是安全的。关于健康风险，世卫组织评估显示，若一个人一生中每日饮用含10微克/升溴酸盐的两升水，患癌风险仅增加十万分之一，因此饮用水中的溴酸盐风险极小。
对于欧盟将矿泉水的溴酸盐标准设为不超过3微克/升，云无心说明这是因为理论上天然矿泉水不应添加任何处理，故其标准反映了理想状态下的无溴酸盐或极低含量。他推测，香港消费者委员会可能因农夫山泉名称给人的矿泉水印象，而采用了欧盟矿泉水标准进行评判，但实际上应依据地表水或饮用水的标准来衡量。农夫山泉在律师函中也强调，即便按欧盟矿泉水标准衡量，其产品依然符合要求。
值得注意的是，尽管名称易令人误解，农夫山泉实际上从未宣称自己是矿泉水，而是定位为地表水，应遵循饮用水而非矿泉水的标准。报道发布后，农夫山泉股价受到影响，单日最大跌幅达到3.6%。这起事件不仅引发了对农夫山泉产品分类的讨论，也对其市场表现产生了即时影响。
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