饮用水安全与公众健康息息相关，一直以来都是社会关注的热点问题。近年来，关于饮用水安全的报道不断，各级监管部门发布的抽检结果表明，溴酸盐、大肠杆菌、铜绿假单胞菌等是包装饮用水不合格的主要原因，尤其是溴酸盐超标问题引发了广泛关注。
那么，究竟什么是溴酸盐？为什么它会在饮用水中存在？溴酸盐是否真的致癌？带着这些疑问，笔者采访了多位专家，包括中华预防医学会健康传播分会常委钟凯博士、知名科普作者云无心、科信食品与健康信息交流中心科学技术部主任阮光锋。
什么是溴酸盐？
专家解释，溴酸盐是饮用水中常见的杀菌副产物，由溴化物氧化形成，包括溴酸钠、溴酸钾、溴酸银等。自然界的水中几乎没有溴酸盐，但存在一些溴元素。在现代饮用水处理中，臭氧杀菌是常用的工艺，它可以高效杀菌且不产生异味。然而，臭氧会将水中的溴化物转化为溴酸盐，从而在饮用水中出现。
溴酸盐对人体的影响
世界卫生组织评估认为，目前没有足够证据证明溴酸盐对人体有害。阮光锋指出，臭氧杀菌可以保证饮用水的安全，比溴酸盐更大的威胁是未经杀菌处理的水中的致病菌和寄生虫。钟凯博士表示，国际上对溴酸盐采取“合理可行前提下尽可能低”的管理原则，因此标准限量很严，但实际上对健康的影响可以忽略不计。
溴酸盐是否致癌？
对于溴酸盐是否致癌的问题，钟凯博士解释，致癌物的分级主要看证据的确凿程度。世界卫生组织国际癌症研究机构将溴酸盐列为2B级致癌物，意指没有确凿证据证明它能致癌。而新鲜红肉的致癌等级是2A类，加工红肉制品（如培根、火腿、腊肉、香肠）则是1类致癌物，致癌风险明显高于溴酸盐。
云无心补充道：“溴酸盐是人体不需要的物质，任何风险我们都希望避免。食品安全监管的逻辑是找出剂量与风险的关系，设定一个可忽略风险的控制标准。”我国《食品安全国家标准包装饮用水》规定，包装饮用水中的溴酸盐限量为每升0.01毫克。
溴酸盐超标的影响
如果每天饮用两升溴酸盐浓度为每升10微克的水，会对健康有影响吗？云无心表示：“标准并非安全与有害的分界线，而是执法标准。超标时进行执法，是为了保护公众健康。”专家们提醒，相较于溴酸盐，吸烟、饮酒、炒菜油烟、烧烤、腌肉、咸鱼等对健康的风险更高。每当饮用水被检测出溴酸盐超标时，消费者不必过于紧张。
钟凯博士说：“假如我遇到这种情况，很可能什么反应都没有，该吃吃，该喝喝。”
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