文|新浪科技 原祎鸣
期数：No.55
嘉宾：茶百道联合创始人、集团副总裁古计林
“消费者都成了专家，茶饮行业越来越卷，是因为中国有足够大的市场和足够多的行业参与者。”
“未来新式茶饮赛道仍然会保持强者恒强的格局。”
“市面上有这么多假茶百道门店，归根结底还是因为喜欢和认可，我们非常欢迎他们成为茶百道的一员。”
近日，新浪科技《科创100人》栏目对话茶百道联合创始人、集团副总裁古计林，对国内外市场的不同战略等问题，古计林都方面分享了自己的看法。
在她看来，因产品研发、供应链的强大，茶百道在激烈的新式茶饮竞争中仍有竞争优势。至于头部玩家中谁能走得更远，古计林称，随着日积月累的发展，抄袭别人的永远是追随者。
国内竞争格局强者恒强？
在采访的最初，古计林谈到了国内市场的卷，在她看来，现在的消费者几乎都被培养成了专家级别消费群体，中国大陆的茶饮行业到了白热化的竞争，价格战、品牌联名等层出不穷。
“我认为现在这么卷是因为中国有足够大的市场和足够多的行业参与者，参与者都还活得不错，这一方面证明中国赛道足够大，另一方面也证明了参与者的本事，是参与者的共同努力让消费者更加高频地消费茶饮产品，对产品有了信任和认可。”古计林称。
而谈到在激烈的竞争中茶百道的优势，古计林认为是产品研发和竞争力。
“经过调研，消费者对茶百道的品牌形象是可靠的、老实的、可信的。在数十年的拓展当中，茶百道已实现了全国化的布局，不管是高线城市对品牌定位的‘挑剔’，还是低线城市对极致性价比的要求，茶百道都能满足，都能被消费者所接纳。”
她介绍道，茶百道在产品研发和创新能力方面有着很强的优势，目前茶百道饮品所用的原料70%以上是自研的。“随着日积月累的，抄袭别人的永远是追随者。”古计林如是判断。
此外，从供应链的角度来讲，无论是量产还是对上游的投产，茶百道都有规模优势。具体而言，茶百道在2021年就建立了可降解包材工厂，此后又建立了自有茶叶工厂等。现在茶百道在全国有22个仓配中心，实现一周两配以上的门店达到了98%，其中三配以上的门店达到90%。
古计林认为，新式茶饮赛道未来仍然会保持强者恒强的格局。“这个行业龙头企业已经是六边形战士，无论是产品、品牌形象、供应链、组织，都会把壁垒建立得越来越高，提供消费者更安全的好喝的产品。”
此外，如今海内外假茶百道门店林立，在古计林看来，本质上是因为商家的喜欢，所以才会冒着风险开店。“我们会和他们进行友好的协商，欢迎他们成为茶百道的一员，以更好的方式加入茶百道，从产品端、营销端接受总部的管控。如果无法达成合作，我们才会用法律来保护我们的合法权益。”古计林称。
相比国内，在韩门店利润更高
大多数中国新式茶饮品牌出海首站都会选择亚洲，不过基本以东南亚为主，韩国、日本、新加坡通常不会被优先考虑。
而今年1月，茶百道海外首店韩国首尔江南区店铺开启试运营。为何出海首站选择韩国？古计林解释道，“茶百道非常尊重人，选择到合适的国家合伙人是非常重要的考量因素，我们在韩国遇到了优秀的创业者、企业管理人。”
而韩国作为第一站，对于茶百道来说属于摸着石头过河。当韩国之路走稳后，未来茶百道的出海时，将有很多从0-1的经验可以复制。
茶百道韩国市场负责人王欢补充说道，茶百道在国内卷价格卷够了，在国外要卷一卷品质。东南亚是市场准入门槛容易一点的地方，韩国是准入门槛相对高的国家，有很严苛的食药检测，茶百道要用高品质到高准入的国家，韩国也有很多的东南亚游客，利于日后拓宽市场。
据介绍，截至目前，茶百道已在海外落地4座城市8个门店，其中，韩国4个、泰国2个、澳大利亚2个。
“依靠中国强大的成本优势和工业制造优势，茶百道韩国门店使用的包材等原材料的品质高于市场标准，同时仍然保持了成本优势。”谈到出海的主要困难，王欢表示从短期来看是建立海外供应链的挑战，从中长期来看是文化差异带来的困难。
古计林称，茶百道尊重当地市场，从出海的战略方式来看，针对当地国家制定当地发展策略，包括产品定价、市场定位、产品研发和团队建设，茶百道充分尊重当地市场和当地消费者的需求。
也因此，茶百道每开拓一个新的市场都会寻找筛选适合成为国家合伙人的同事，在当地开出直营门店，当日后探索出商业模型、门店模型等，把模型都跑通才会考虑在当地开放市场的机制。总结而言，因地宜策是基本要求。
古计林介绍道，目前，茶百道韩国门店的本地人的购买比例已经达到80%以上，已开业的四个门店的经营利润率高于国内门店，投资回报周期明显短于国内门店。
“如果有庞大的竞争格局，我们会做差异化，强调品牌定位和品质，突出优势以彰显定位。但到了比较新的市场，茶饮行业还不够成熟的时候，我们会帮助建立行业的标准。茶百道在韩国就是采用新建立标准的模式，而未来到东南亚的时候，蜜雪冰城等友商早已铺路，我们可能会考虑差异化。”
而除了消费端，从招聘方面来看，韩国茶百道的用工情况也和中国完全不同，古计林介绍道，茶百道在韩门店目前基层员工45人左右，其中本科及以上学历人数接近100%，有30名员工学历为研究生及以上，占比超60%，另有四名博士生在门店工作。
“因为茶百道在韩国属于第一批出海的新式茶饮品牌，在韩国很受当地留学生认可，且在韩国有些蓝领的工资比白领更高，所以当地几乎没有学历和职业歧视，高学历员工做着基层的事情是很普遍的现象。”古计林说道。
责任编辑：江钰涵
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