养心菜的功效与作用及营养价值

摘要： 养心菜，也被称为费菜、土三七等，是景天科景天属多年生草本植物，它不仅具有观赏价值，还被广泛应用于医疗和保健领域，以下是养心菜的功效、作用和营养价值的详细介绍，一、养心菜的功效养心菜...

养心菜，也被称为费菜、土三七等，是景天科景天属多年生草本植物，它不仅具有观赏价值，还被广泛应用于医疗和保健领域，以下是养心菜的功效、作用和营养价值的详细介绍。

一、养心菜的功效

养心菜含有多种药用成分，如齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等，这些成分使其具有养心、平肝、宁心、滋阴养血、清热凉血等功效，养心菜还能降血压、降血脂、改善血液循环，对心脏病、高血压、高血脂等有一定的防治作用。

二、养心菜的作用

1、养心：对心悸、失眠、烦躁等症状有一定的缓解作用。

2、平肝：可用于肝阳上亢所致的头痛、眩晕等症状。

3、宁心：可用于心神不宁、烦躁不安等症状。

4、滋阴养血：可用于阴虚血少所致的面色萎黄、唇甲色淡、头晕目眩、心悸失眠等症状。

5、清热凉血：可用于血热所致的吐血、衄血、尿血、便血、崩漏等症状。

三、养心菜的营养价值

养心菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、烟酸、钙、磷、铁、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等营养成分，每 100 克养心菜嫩茎叶中含蛋白质 2.1 克、脂肪 0.7 克、粗纤维 1.5 克、胡萝卜素 2.8 毫克、维生素 B2 0.31 毫克、维生素 B1 0.05 毫克、维生素 C95 毫克、钙 315 毫克、磷 39 毫克、铁 3.2 毫克，养心菜还含有景天甘、谷甾醇、黄酮类、齐墩果酸等药用成分。

四、养心菜的食用方法

1、凉拌：将养心菜洗净，切成段，加入适量的盐、糖、酱油、醋、香油等调味料，拌匀即可。

2、炒食：将养心菜洗净，切成段，与其他蔬菜一起炒制，口感清爽。

3、做汤：将养心菜洗净，切成段，加入鸡蛋、豆腐等食材一起煮成汤，味道鲜美。

4、煮粥：将养心菜洗净，切成段，与大米一起煮成粥，营养丰富。

五、养心菜的食用禁忌

1、脾胃虚寒者慎食：养心菜性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻等。

2、孕妇慎食：养心菜具有一定的药用功效，孕妇食用后可能会对胎儿产生不良影响，因此孕妇应慎食。

3、低血压患者慎食：养心菜具有降血压的作用，低血压患者食用后可能会使血压降得更低，从而出现头晕、乏力等症状。

六、总结

养心菜不仅具有观赏价值，还具有养心、平肝、宁心、滋阴养血、清热凉血等功效，养心菜还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、烟酸、钙、磷、铁、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等营养成分，养心菜是一种具有较高营养价值和药用价值的蔬菜。