荸荠粉的功效与作用及简单吃法

摘要： 一、荸荠粉的功效与作用荸荠，也叫马蹄，水栗，乌芋等，是莎草科荸荠属一种多年生草本植物，它原产于印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、广西等省区，其球茎可食用，称荸荠，可生吃...

一、荸荠粉的功效与作用

荸荠，也叫马蹄，水栗，乌芋等，是莎草科荸荠属一种多年生草本植物，它原产于印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、广西等省区，其球茎可食用，称荸荠，可生吃，熟食或做菜，尤适合作罐头食品；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。

荸荠粉营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钾等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、消食化积、利尿通便等功效。

清热解毒

荸荠粉性甘、寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效，可用于治疗肺热咳嗽、痰浓黄稠、咽干口渴、酒毒湿热、目赤、咽喉肿痛、小便不利、大便秘结、痔疮出血等症。

润肺止咳

荸荠粉有润肺止咳的作用，可用于治疗肺燥咳嗽、干咳少痰、咯痰带血等症。

消食化积

荸荠粉能促进肠胃蠕动，帮助消化，可用于治疗食积腹胀、食欲不振、消化不良等症。

利尿通便

荸荠粉有利尿通便的作用，可用于治疗小便不利、水肿、便秘等症。

降血压

荸荠粉含有一种叫做荸荠英的成分，它具有降血压的作用，可用于治疗高血压。

增强免疫力

荸荠粉中含有丰富的维生素 C 和蛋白质，它们能够促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。

保护口腔健康

荸荠粉中含有一种叫做荸荠英的成分，它具有抗菌作用，能够抑制口腔中的细菌生长，预防口臭和龋齿。

二、荸荠粉的简单吃法

荸荠粉可以做成很多种美食，以下是几种简单的吃法：

荸荠粉糖水

材料：荸荠粉 20 克，白糖适量，水适量。

做法：

- 将荸荠粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，至无颗粒状态。

- 锅中加入适量水，烧开后加入白糖搅拌均匀。

- 将荸荠粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至透明状即可。

荸荠粉糕

材料：荸荠粉 200 克，白糖 100 克，水适量，油适量。

做法：

- 将荸荠粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，至无颗粒状态。

- 锅中加入适量水和白糖，烧开后加入荸荠粉水搅拌均匀，煮至透明状。

- 将煮好的荸荠粉倒入模具中，抹平表面，撒上少许油。

- 将模具放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟即可。

荸荠粉粥

材料：荸荠粉 20 克，大米 50 克，水适量。

做法：

- 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量水熬煮成粥。

- 将荸荠粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，至无颗粒状态。

- 将荸荠粉水慢慢倒入粥中，边倒边搅拌，煮至浓稠状即可。

荸荠粉煎饼

材料：荸荠粉 200 克，水适量，葱花适量，盐适量，油适量。

做法：

- 将荸荠粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，至无颗粒状态。

- 加入葱花、盐搅拌均匀。

- 平底锅中加入适量油，烧热后将荸荠粉水倒入锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄即可。

荸荠粉炒肉

材料：荸荠粉 200 克，猪肉 100 克，胡萝卜适量，青椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。

做法：

- 将猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。

- 将胡萝卜和青椒切成丝备用。

- 荸荠粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，至无颗粒状态。

- 平底锅中加入适量油，烧热后将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至变色。

- 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

- 将荸荠粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至透明状即可。

三、注意事项

1、荸荠粉不能过量食用，否则会引起腹胀、腹泻等不适症状。

2、荸荠粉不能与寒性食物一起食用，如螃蟹、西瓜、苦瓜等，否则会引起腹痛、腹泻等不适症状。

3、荸荠粉不能与四环素类药物一起食用，否则会影响药物的吸收。

4、荸荠粉不能与磺胺类药物一起食用，否则会引起结晶尿、血尿等不良反应。

5、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、脾胃虚寒者、糖尿病患者等人群应慎食荸荠粉。

荸荠粉是一种营养丰富、功效多样的食品，适量食用对人体有很多好处，但同时也需要注意一些食用禁忌，以免引起不适。