美味鸡汤，滋补身心

摘要： 一、清炖鸡汤的功效与作用1、增强免疫力鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，这些营养物质易于被人体吸收和利用，能有助于提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生...

一、清炖鸡汤的功效与作用

1、增强免疫力

鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，这些营养物质易于被人体吸收和利用，能有助于提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。

2、美容养颜

鸡汤中含有胶原蛋白，这种蛋白质有助于保持皮肤的弹性和水分，使皮肤更加光滑细腻，鸡汤中的氨基酸还可以促进新陈代谢，有助于排出体内的毒素和废物，使皮肤更加健康。

3、缓解疲劳

鸡汤中含有一定的矿物质和维生素，这些营养物质可以帮助身体补充能量，缓解疲劳，特别是对于那些长时间工作或运动后感到疲劳的人来说，喝一碗清炖鸡汤可以帮助恢复体力和精神状态。

4、改善贫血

鸡汤中含有丰富的铁元素，铁是血红蛋白的重要组成部分，能帮助补充身体所需的铁元素，促进血红蛋白的合成，从而改善贫血症状。

5、保护心脏

鸡汤中含有一定的肌肽和鹅肌肽，这些物质可以帮助降低血压，减少血液中的胆固醇和三酰甘油含量，从而保护心脏健康，预防心血管疾病的发生。

二、清炖鸡汤的适宜人群

1、一般人群均可食用。

2、尤其适合身体虚弱、营养不良、产后失血、术后恢复的人群食用。

3、感冒患者、高血压患者、高血脂患者、胆囊炎患者等人群应慎食。

三、清炖鸡汤的禁忌人群

1、感冒患者：鸡汤具有温热滋补的作用，感冒患者体内已经有了过多的热量，再喝鸡汤会加重病情，不利于身体的恢复。

2、高血压患者：鸡汤中含有较高的钠，高血压患者应该限制钠的摄入量，以免加重高血压的病情。

3、高血脂患者：鸡汤中含有较高的脂肪，高血脂患者应该限制脂肪的摄入量，以免加重高血脂的病情。

4、胆囊炎患者：鸡汤中的脂肪需要胆汁来消化，胆囊炎患者的胆汁分泌功能可能会受到影响，再喝鸡汤会加重胆囊的负担，不利于病情的恢复。

5、胃酸过多的人：鸡汤中的酸性物质可能会刺激胃酸分泌，增加胃酸的反流，导致胃部不适。

6、肾功能不全的人：鸡汤中的蛋白质含量较高，摄入过多的蛋白质会增加肾脏的负担，对于肾功能不全的人来说，可能会加重肾脏的损伤。

四、清炖鸡汤的做法

1、准备材料：鸡 1 只、姜 1 块、葱 1 根、料酒 1 勺、盐适量。

2、处理食材：将鸡洗净，切成块状，姜切片，葱切段备用。

3、焯水去腥：将鸡块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

4、炖煮：将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时，直到鸡肉熟烂。

5、调味：加入适量盐调味，再继续炖煮 5-10 分钟，让盐分充分渗透到鸡肉中。

6、出锅：将炖好的鸡汤盛出即可。

五、总结

清炖鸡汤是一道美味又营养的汤品，具有增强免疫力、美容养颜、缓解疲劳、改善贫血、保护心脏等功效，清炖鸡汤并不适合所有人，感冒患者、高血压患者、高血脂患者、胆囊炎患者等人群应该慎食，在制作清炖鸡汤时，应该注意选择新鲜的食材，掌握好火候和时间，让鸡汤更加美味和营养。