煮熟的螃蟹隔夜能吃吗？如何正确保存螃蟹？

摘要： 一、煮熟的螃蟹隔夜能吃吗？煮熟的螃蟹如果保存得当，隔夜是可以食用的，如果保存不当，螃蟹可能会变质，食用后会对健康造成影响，螃蟹是一种高蛋白的食物，容易滋生细菌，如果螃蟹在煮熟后没有...

一、煮熟的螃蟹隔夜能吃吗？

煮熟的螃蟹如果保存得当，隔夜是可以食用的，如果保存不当，螃蟹可能会变质，食用后会对健康造成影响。

螃蟹是一种高蛋白的食物，容易滋生细菌，如果螃蟹在煮熟后没有及时食用，细菌会在螃蟹体内繁殖，导致螃蟹变质，螃蟹在煮熟后，容易受到空气中的灰尘、细菌等污染，如果保存不当，螃蟹也会变质。

如果要隔夜食用螃蟹，建议将螃蟹放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，在食用前，需要将螃蟹彻底加热，以杀死细菌，如果螃蟹出现异味、变色、质地变软等情况，说明螃蟹已经变质，不能食用。

二、煮熟的螃蟹怎么保存？

1、冰箱冷藏保存

将煮熟的螃蟹放在密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存，螃蟹可以在冰箱中保存 1-2 天，但建议尽快食用，以保证口感和营养价值。

2、冰箱冷冻保存

将煮熟的螃蟹放在密封的容器中，放入冰箱冷冻室保存，螃蟹可以在冰箱中保存 1 个月左右，但建议在 1 周内食用，以保证口感和营养价值。

3、盐水保存

将煮熟的螃蟹放在盐水中保存，将螃蟹放在锅中，加入适量的水和盐，煮至水开后再煮 5 分钟左右，然后将螃蟹捞出，放在密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存，这种方法可以延长螃蟹的保质期，但建议在 2 天内食用，以保证口感和营养价值。

4、蒸熟保存

将煮熟的螃蟹放在蒸笼中蒸熟，然后放在密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存，这种方法可以延长螃蟹的保质期，但建议在 1 天内食用，以保证口感和营养价值。

三、如何挑选螃蟹？

1、观察螃蟹的外观

选择螃蟹时，首先要观察螃蟹的外观，新鲜的螃蟹外壳坚硬，颜色鲜艳，没有损伤和斑点，螃蟹的眼睛应该明亮，蟹腿应该完整，没有断裂。

2、闻一闻螃蟹的味道

新鲜的螃蟹应该没有异味，如果闻到异味或者有刺鼻的气味，说明螃蟹已经变质，不能食用。

3、按压螃蟹的蟹壳

选择螃蟹时，可以用手按压螃蟹的蟹壳，如果蟹壳坚硬，说明螃蟹比较新鲜，如果蟹壳松软，说明螃蟹已经不新鲜。

4、选择活螃蟹

选择螃蟹时，最好选择活螃蟹，活螃蟹的外壳坚硬，颜色鲜艳，眼睛明亮，蟹腿完整，在购买活螃蟹时，可以轻轻按压螃蟹的蟹腿，如果蟹腿能够迅速收回，说明螃蟹比较新鲜。

四、如何烹饪螃蟹？

1、清蒸螃蟹

清蒸螃蟹是最常见的烹饪方法之一，将螃蟹洗净后，放入蒸锅中蒸熟即可，清蒸螃蟹口感鲜美，营养丰富。

2、红烧螃蟹

红烧螃蟹是一道传统的中式菜肴，将螃蟹洗净后，用油炸至金黄色，然后加入调料烧制而成，红烧螃蟹口感鲜美，肉质鲜嫩。

3、螃蟹粥

螃蟹粥是一道营养丰富的粥品，将螃蟹洗净后，加入大米和适量的水一起煮成粥，螃蟹粥口感鲜美，营养丰富。

4、螃蟹炒饭

螃蟹炒饭是一道简单易做的家常菜，将螃蟹洗净后，加入米饭和适量的调料一起炒制而成，螃蟹炒饭口感鲜美，营养丰富。

五、螃蟹的营养价值

螃蟹是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，螃蟹中的蛋白质含量很高，而且蛋白质中氨基酸种类齐全，易于被人体吸收和利用，螃蟹中的脂肪含量较低，多以不饱和脂肪酸为主，对人体健康有益，螃蟹中还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于补充人体所需的营养成分。

六、螃蟹的食用禁忌

1、螃蟹不能与柿子同食

螃蟹和柿子都属于寒性食物，一起食用会导致腹泻、腹痛等症状。

2、螃蟹不能与花生同食

螃蟹和花生都含有丰富的蛋白质，一起食用会导致消化不良。

3、螃蟹不能与冷饮同食

螃蟹和冷饮都属于寒性食物，一起食用会导致腹泻、腹痛等症状。

4、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、脾胃虚寒者、感冒患者等人群不宜食用螃蟹。

七、总结

煮熟的螃蟹如果保存得当，隔夜是可以食用的，如果保存不当，螃蟹可能会变质，食用后会对健康造成影响，建议将螃蟹放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，在食用前彻底加热。

螃蟹是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，螃蟹也有一些食用禁忌，如不能与柿子、花生、冷饮等食物同食，在食用螃蟹时，需要注意食用禁忌，以免对健康造成影响。