马蹄的最佳吃法和做法

摘要： 马蹄，学名荸荠，是一种常见的水生蔬菜，因其形状似马蹄而得名，马蹄口感清甜，营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C 和矿物质等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效...

马蹄，学名荸荠，是一种常见的水生蔬菜，因其形状似马蹄而得名，马蹄口感清甜，营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C 和矿物质等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效，马蹄的最佳吃法和做法有很多种，下面为大家介绍几种常见的吃法和做法。

马蹄的最佳吃法

1、生吃：将马蹄洗净后直接生吃，口感清甜爽口，是最常见的吃法之一。

2、榨汁：将马蹄洗净后去皮，切成小块，放入榨汁机中榨汁，加入适量的水和蜂蜜调味，即可饮用。

3、炒菜：将马蹄洗净后去皮，切成小块，与其他蔬菜一起炒制，口感清爽，营养丰富。

4、做汤：将马蹄洗净后去皮，切成小块，与其他食材一起煮成汤，口感清甜，营养丰富。

5、做甜品：将马蹄洗净后去皮，切成小块，与其他食材一起制作成甜品，如马蹄糕、马蹄糖水等，口感清甜，营养丰富。

马蹄的最佳做法

1、马蹄炒虾仁：

材料：马蹄 200 克、虾仁 150 克、青椒 50 克、红椒 50 克、姜片 5 克、蒜末 5 克、盐 3 克、料酒 5 克、生抽 5 克、淀粉 5 克、鸡精 3 克、食用油适量。

做法：

（1）将马蹄去皮洗净，切成小块；虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟；青椒、红椒洗净，切成小块。

（2）锅中倒入食用油，烧热后放入姜片、蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，放入马蹄、青椒、红椒翻炒均匀。

（3）加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2、马蹄炖排骨：

材料：马蹄 200 克、排骨 300 克、姜片 5 克、葱段 5 克、盐 3 克、料酒 5 克、生抽 5 克、鸡精 3 克、食用油适量。

做法：

（1）将马蹄去皮洗净，切成小块；排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水捞出备用。

（2）锅中倒入食用油，烧热后放入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒至变色，加入马蹄、料酒、生抽翻炒均匀。

（3）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，加入盐、鸡精调味即可。

3、马蹄糕：

材料：马蹄粉 200 克、马蹄 200 克、白糖 200 克、水 1000 毫升。

做法：

（1）将马蹄去皮洗净，切成小块。

（2）将马蹄粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，制成马蹄粉浆。

（3）将白糖和剩余的水放入锅中，大火烧开后转小火煮至白糖完全融化，加入马蹄块煮 2 分钟。

（4）将煮好的糖水倒入马蹄粉浆中，搅拌均匀，倒入模具中，放入蒸锅中蒸 30 分钟即可。

荸荠带皮煮还是削了煮好

荸荠带皮煮和削了煮都可以，两种方法各有优缺点。

荸荠带皮煮的优点是：

1、营养成分流失少：荸荠的皮中含有丰富的膳食纤维、维生素 C 和矿物质等营养成分，带皮煮可以使这些营养成分更好地保留在汤中。

2、口感更好：荸荠的皮中含有一定的苦味，带皮煮可以使苦味减轻，口感更好。

荸荠带皮煮的缺点是：

1、清洗困难：荸荠的皮上可能会有泥土、细菌等杂质，带皮煮需要彻底清洗干净，否则会影响口感和健康。

2、煮制时间长：荸荠的皮比较厚，带皮煮需要更长的时间才能煮熟，影响煮制效率。

荸荠削了煮的优点是：

1、清洗方便：荸荠的皮比较薄，削了煮可以使清洗更加方便，减少细菌和杂质的残留。

2、煮制时间短：荸荠的皮比较薄，削了煮可以使煮制时间缩短，提高煮制效率。

荸荠削了煮的缺点是：

1、营养成分流失多：荸荠的皮中含有丰富的营养成分，削了煮会使这些营养成分流失到水中，影响汤的营养价值。

2、口感稍差：荸荠的皮中含有一定的苦味，削了煮会使苦味更加明显，口感稍差。

荸荠带皮煮和削了煮都可以，具体选择哪种方法，可以根据个人喜好和实际情况来决定，如果注重汤的营养价值，可以选择带皮煮；如果注重口感和煮制效率，可以选择削了煮，无论选择哪种方法，都要注意彻底清洗干净，以保证食品安全。

就是马蹄的最佳吃法和做法的介绍，希望大家能够喜欢。