冬笋放冰箱怎么保存时间长而新鲜？冬笋怎么处理不涩口？

摘要： 冬笋是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾开胃、润肠通便、清热化痰等功效，冬笋的保存时间比较短，如果保存不当，很容易变质，冬笋放冰箱怎么保存时间...

冬笋是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾开胃、润肠通便、清热化痰等功效，冬笋的保存时间比较短，如果保存不当，很容易变质，冬笋放冰箱怎么保存时间长而新鲜呢？冬笋怎么处理不涩口呢？下面就来介绍一下冬笋的保存方法和处理技巧。

冬笋放冰箱怎么保存时间长而新鲜？

冬笋放冰箱可以延长其保存时间，而且可以保持其新鲜度和口感，冬笋放冰箱可以保存 1-2 周左右，具体时间取决于冬笋的新鲜度和保存方法。

如果想让冬笋保存时间更长，可以将冬笋放在 0-1℃的冰箱冷藏室中，这样可以抑制冬笋的呼吸作用，减少营养物质的消耗，延长其保存时间，需要注意的是，冬笋不能放在冷冻室中，否则会导致冬笋冻伤，影响其口感和品质。

如果想让冬笋保持新鲜度，可以将冬笋用保鲜膜或塑料袋包好，放在冰箱冷藏室中，这样可以防止冬笋水分蒸发，保持其新鲜度。

冬笋怎么处理不涩口？

冬笋有一定的涩味，如果处理不当，会影响其口感和风味，下面就来介绍一下冬笋的处理技巧，让冬笋不涩口。

1、剥去外壳：将冬笋的外壳剥去，露出白色的笋肉，如果笋壳比较硬，可以用刀将其削去。

2、去除涩味：将剥好的冬笋切成薄片或丝，用开水焯一下，去除涩味，焯水时，可以加入适量的盐和醋，这样可以加速去除涩味的过程，焯水时间不宜过长，一般 1-2 分钟即可，否则会影响冬笋的口感。

3、浸泡：将焯好水的冬笋用清水浸泡 1-2 小时，中间换 1-2 次水，这样可以去除冬笋中的涩味，浸泡时，可以加入适量的盐和醋，这样可以加速去除涩味的过程。

4、腌制：将浸泡好的冬笋沥干水分，加入适量的盐和糖腌制 1-2 小时，这样可以去除冬笋中的涩味，同时增加其风味。

5、炒制：将腌制好的冬笋沥干水分，用热油煸炒 2-3 分钟，加入适量的调料，如盐、糖、酱油、料酒等，翻炒均匀即可，炒制时，可以加入适量的葱姜蒜和其他配菜，如肉丝、香菇、青椒等，这样可以增加冬笋的口感和风味。

冬笋的食用禁忌

1、脾胃虚寒者慎食：冬笋性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻等。

2、结石患者慎食：冬笋中含有草酸和钙，结石患者食用后可能会加重结石的症状，如疼痛、血尿等。

3、过敏体质者慎食：冬笋中含有一些过敏原，过敏体质者食用后可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

4、孕妇慎食：冬笋性凉，孕妇食用后可能会引起子宫收缩，导致流产或早产。

5、经期女性慎食：冬笋性凉，经期女性食用后可能会引起痛经、月经不调等症状。

冬笋是一种营养丰富的食材，但是在食用前需要注意处理方法和食用禁忌，以免影响身体健康，在购买冬笋时，要选择新鲜、无病虫害、无损伤的冬笋，这样可以保证其口感和品质。